粟米魚肚羹 | 烹調有法 (70)

自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生

粟米魚肚羹

材料:
爆象牙肚二兩，免治瘦肉四兩，粟米蓉一罐，清雞湯一罐，雞蛋一隻，胡椒粉，粟粉，盐

做法:
(1) 將爆象牙肚用清水浸軟，再用清水洗淨，拖水(如怕腥加薑一片及小小胡椒粉於沸水中)，切粒備用。
(2) 免治瘦肉用生抽糖粟粉加二湯匙水攪均備用。
(3) 燒滾四碗水及清雞湯，加入魚肚粟米蓉及免治瘦肉攪勻，煮沸後拌入粟粉水埋芡至適當濃稠，加入打好的蛋液，以鹽及胡椒粉調味。

療效:
此湯羹含豐富蛋白質，骨膠原，對女士及小孩有很大的助益。

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註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫

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