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冬至賀節菜譜

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對中國人 來說,除了農曆新年外,冬至可說是最受注重的傳統節日。冬至又稱為冬節,依照我國  傳統的曆法一年裡分為十二節與十二氣,合稱為二十四節氣,即立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。冬至就是二十四個節氣的其中一個,陰曆(按照月亮所運行的週期) 通常在西曆的十二月二十二或二十三兩日。因為冬至並沒有固定於特定一日,所以和清明一樣,被稱為「活節」。在冬至這一天,太陽剛好直射在南迴歸線,因此北半球的白天最短,黑夜最長。

根據中國傳統,農民及漁夫在秋收後,都會將食物儲存以度過嚴寒的冬天。冬至當日,家家戶戶都會提早歸家,共聚天倫,好好吃一頓豐富晚飯應節。中國北方有冬至日吃餃子的習俗,南方某些地方有冬至日吃湯圓,所謂冬大過年(冬至比過年更重 要),作為一年之結,必須一家一起在漫漫長夜細嘗佳餚,團聚吃晚飯,並送上禮物,飯前或飯後吃湯圓,代表一家團圓。故此,我們可窺探中國人對倫理重視的一面。

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建議賀節菜譜 (八餸一湯):

參考網址:正官庄高麗蔘   冬菇   燕窩   元貝 罐頭鮑魚

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