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木瓜南北杏燉生魚 | 烹調有法 (224)

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2010年8月3日星期二

自古至今,人類提倡養生之道, 俗話說葯補不如食補,葯食同源,只要合理配合,就能對人體產生良好的功效,而且能防病抗病,相得益彰,而水是生命之源,葯膳湯水也就應運而生。

木瓜南北杏燉生魚

材料:
生魚1條,木瓜一個,瘦肉4兩,南北杏各二錢,薑2小片

做法:
(1) 木瓜去皮及子,切大件,南北杏略沖淨,瀝乾,備用.
(2) 生魚去鱗,劏洗淨,用熱水略燙洗去潺撈起, 抺乾,用少許熱油略煎,並用温水沖 去油份,瀝乾,備用.
(3) 瘦肉飛水,撈起後,洗淨,切厚塊,備用
(4) 將材料全放入燉盅內,並注入滾水至8分滿,以大火隔水燉約2小時,以適量鹽調味,即可食用.

療效:
木瓜含有一種人體十分需要的纖維蛋白質,對腸胃病有食療作用.生魚有豐富蛋白質,能加快傷口癒合, 南北杏有止咳作用,在容易感冒日字,可以說是很在助益的湯水.
龍皇杏


註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫

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