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淮山杞子元肉山班魚湯 | 烹調有法 (258)

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自古至今,人類提倡養生之道, 俗話說葯補不如食補,葯食同源,只要合理配合,就能對人體產生良好的功效,而且能防病抗病,相得益彰,而水是生命之源,葯膳湯水也就應運而生。 

淮山杞子元肉山班魚湯


材料:
山班魚約12兩,元肉1兩,淮山5錢杞子三錢,
薑二片,紹興酒半湯匙

做法:
(1) 元肉,淮山,杞子用水沖淨,備用。
(2) 山斑魚去鱗,劏洗淨,抺乾,
(3)用少許熱油爆香薑片,放入山斑魚略煎,
灑酒,並注入半鍋滾水,加入葯材,以中小火煲1個半小時即成湯濃,以鹽調味。


療效:
淮山功能補肺益腎,健脾止瀉,益精補氣,杞子功能養肝明目,元肉(龍眼肉),性溫味甘,功能補益心脾、養血安神,山斑魚滋補力同生魚比較,有人說比生魚更好,煲出來湯水,也很甜美。


淮山杞子元肉山班魚湯
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