元肉淮山杞子山班魚湯 | 烹調有法 (16)

自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人体產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生。
煲一鍋靚湯，為自己為家人，讓濃湯在慢慢烹調中融合關愛興体貼。

元肉淮山杞子山班魚湯

材料：山班魚約12兩，元肉1兩，淮山5錢杞子三錢，薑二片，紹興酒半湯匙

做法：

(1) 元肉，淮山，杞子用水沖淨，備用。
(2) 山斑魚去鱗，劏洗淨，抺乾，
(3) 用少許熱油爆香薑片，放入山斑魚略煎，灑酒，並注入半鍋滾水，加入葯材，以中小火煲1個半小時即成湯濃，以鹽調味，。
療效：山斑魚滋補力同生魚比較，有人說比生魚更好，煲出淶湯水，也很甜美。

註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫

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