所謂開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。 茶在中國社會中佔有相當重要的地位。中國是茶樹的原產地，亦是世界上最早發現和利用茶作為飲料和藥用的國家，是名副其實茶的故鄉國中國茶道已有5000年的文化歷史。
茶葉種類
茶葉可按發酵程度和處理方法，分為六大類。
將六大茶類套入當中，綠茶便屬於不發酵茶，黃茶與白茶屬輕發酵茶，青茶屬半發酵茶，紅茶屬發酵茶，黑茶則是後發酵茶。花茶是精製茶葉加入鮮花拌和加工令茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。
- 綠茶：是一種採摘後未經發酵烘焙的茶葉，色澤翠綠，保留了鮮葉內較多的天然物質， 味道獨特；著名綠茶有龍井碧螺春，
- 白茶：屬輕發酵茶，外面白茸毛保留下來，而呈白色。湯色較其他茶葉色淡，代表茶葉有白牡丹，壽眉等。
- 青茶：屬半發酵茶，發酵程度在15-75%不等，葉片呈黑色和綠色，湯色橙紅。滋味清香濃厚。鳥龍茶，凍頂鳥龍，鐵觀音為代表。
- 香片花茶：半發酵茶加入苿莉花而成，清香微甜。
- 黑茶：後發酵茶，堆積發酵時間較長，葉色暗褐，茶湯烏潤帶香氣；以陳年為佳品，以普洱六安為代表。
