淮山杞子元肉山班魚湯 | 烹調有法 (258)

自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生。 

淮山杞子元肉山班魚湯


材料：
山班魚約12兩，元肉1兩，淮山5錢杞子三錢，
薑二片，紹興酒半湯匙

做法：
(1) 元肉，淮山，杞子用水沖淨，備用。
(2) 山斑魚去鱗，劏洗淨，抺乾，
(3)用少許熱油爆香薑片，放入山斑魚略煎，
灑酒，並注入半鍋滾水，加入葯材，以中小火煲1個半小時即成湯濃，以鹽調味。


療效：
淮山功能補肺益腎，健脾止瀉，益精補氣，杞子功能養肝明目，元肉(龍眼肉)，性溫味甘，功能補益心脾、養血安神，山斑魚滋補力同生魚比較，有人說比生魚更好，煲出來湯水，也很甜美。



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