雞柳冬瓜茸羹 | 烹調有法 (248)

2011年6月18日星期六

自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生。

雞柳冬瓜茸羹

材料：
冬瓜一斤、雞柳四兩、雜豆二兩、雞蛋一只、上湯一包、蟹柳二條

做法：
(1) 冬瓜去皮去瓤用攪拌機內打成茸取出候用，
(2) 雞柳切粒用鹽、胡椒粉、生粉、油調味
(3) 蟹柳切粒，雜豆出水備用，雞蛋打勻
(4) 將上湯和適量清水燒滾，加入冬菇茸和雞柳粒先滾10分鐘，加入蟹柳粒、雜豆，煮至滾起，用鹽、生抽調味，用生粉水埋至濃稠成羹狀。最後加入蛋汁攪成蛋花即成。

營養成分
雞柳和蛋含豐富蛋白質，冬瓜清熱解毒，也可用節瓜代替，些湯羹美味可口，很受小朋友歡迎。

註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫

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