紫菜元貝瘦肉湯 | 烹調有法 (241)

2011年3月18日星期五

自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生。

紫菜元貝瘦肉湯

材料：
元貝五粒、紫菜五錢、生薑二片、瘦肉半斤

做法：
(1) 紫菜用水浸透，洗淨泥砂，
(2) 瘦肉放入滾水汆水，洗淨備用，
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將元貝瘦肉生薑放下，改用文火煲二小時，再加入紫菜再煲半小時，適量食鹽調味，即可食用

療效：
元貝有滋陰補腎的功效。紫菜含有豐富鈣質﹐碘質。有降血壓和膽固醇功能，對預防心臟病、防止動脈硬化也有一定作用。


紫菜含有碘質，如果過量進食可能引發甲狀腺機能亢進，攝取不足和過多碘質同樣都會引致大頸泡，所以均衡飲食對維持身體健康非常重要。

註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫

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