淮山粟米煲豬橫脷瘦肉 | 烹調有法 (91)

自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生

淮山粟米煲豬橫脷瘦肉

材料:
淮山一兩， 粟米二支，豬橫脷一至二條，瘦肉六兩，薑二片。

做法:
(1) 瘦肉飛水，淮山洗淨粟米洗淨切段，
(2) 煲內放適量水，先將瘦肉淮山粟木及薑煲一至二小時，
(3) 將豬橫脷洗淨切薄片放到湯裹滾5-6分鐘，即可調味連湯料進食。
(4) 豬橫脷如太早放入湯會變成烏黑色。

療效:
淮山性味甘平，有補中益氣，健脾開胃的功效。 粟米有利尿，清熱作用。豬橫脷是豬的胰臟，能治療消渴症，此湯味覺甜美，而且對糖尿病人士有食療功效。
(可將粟米轉為粟米鬚)

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