淮山茨實煲牛鰍魚 | 烹調有法 (90)

自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生

淮山茨實煲牛鰍魚

材料:
淮山一兩，茨實一兩，南北杏各三錢，牛鰍魚一條，陳皮一塊，薑二片。

做法:
(1) 牛鰍魚略煎，
(2) 淮山，茨實，南北杏用水洗淨，陳皮浸軟去瓤，
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲
二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

療效:
陳皮能治脾胃氣滯（化氣），消化不良，腹脹胸悶，茨實(肇實)含有淀粉，核黃素和胡蘿蔔素，微量的磷和鈣。主要功能是健脾胃，南北杏有止咳平喘、潤腸通便功效，牛鰍魚含蛋白質，碘質等。

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