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淮山茨實煲牛鰍魚 | 烹調有法 (90)

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自古至今,人類提倡養生之道, 俗話說葯補不如食補,葯食同源,只要合理配合,就能對人體產生良好的功效,而且能防病抗病,相得益彰,而水是生命之源,葯膳湯水也就應運而生

淮山茨實煲牛鰍魚

材料:
淮山一兩,茨實一兩,南北杏各三錢,牛鰍魚一條,陳皮一塊,薑二片。

做法:
(1) 牛鰍魚略煎,
(2) 淮山,茨實,南北杏用水洗淨,陳皮浸軟去瓤,
(3) 煲內放適量的水,猛火煲至水沸,將全部材料放下,改用中火煲
二至三小時,加入適量食鹽調味,即可食用

療效:
陳皮能治脾胃氣滯(化氣),消化不良,腹脹胸悶,茨實(肇實)含有淀粉,核黃素和胡蘿蔔素,微量的磷和鈣。主要功能是健脾胃,南北杏有止咳平喘、潤腸通便功效,牛鰍魚含蛋白質,碘質等。

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